中式面点师就是面点师、点心师。
中式面点师是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对 面点 的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃 的人员。
中式面点师是负责制作各种中式面点食品，如包子、饺子、馒头、花卷、月饼、汤圆、烧卖、春卷等。 他们需要掌握各种面点的配料比例、发酵技巧、揉面方法、蒸煮烤等工艺流程，以确保面点的色、香、味、形俱佳。
中式面点师的工作内容包括但不限于：
- 面点制作：负责各种中式面点的制作，包括发酵面点（如馒头、花卷）、不发酵面点（如水饺、烧卖）、油炸类面点（如麻花、油条）等。
- 食材处理：根据不同面点的制作需求，对面粉、馅料、酵母、调料等原材料进行处理，确保原料的新鲜和卫生。
- 发酵与揉面技巧：熟练掌握发酵面点的发面技巧，如发酵时间、温度、湿度等，确保面团的松软度、弹性和口感。
- 创新与菜品设计：在传统面点制作的基础上，结合现代饮食潮流和顾客口味，设计和创新面点，开发新的口味和造型。
中式面点师培训费用:
初级/五级:3400元(已包含上课的原料费及考试注册费，无其他收费)
中级/四级:4200元(已包含上课的原料费及考试注册费，无其他收费)
高级/三级:4870元(已包含上课的原料费及考试注册费，无其他收费)
考试形式:理论+操作(两门课均要达到60分才合格)上课时间:每周上一次课(双休日固定一天)
发证机构:由上海市餐饮烹饪行业协会颁发的国家认可的职业技能等级证书，该证书全国通用，终身有效，可在上海人社局和国家人社部官方查询网站查询。
中式面点师培训补贴多少钱(法定劳动年龄段内, 以最新政策为准)
1.沪籍失业(需做失业登记)、灵活就业人员补贴:
五级:1500元，四级:2000元，三级:2500元，二级:3000元，一级:3500元
2.在沪缴纳社保从业人员(含非沪籍)补贴：
五级:1200元，四级1600元，三级:2000 元，二级:2400元，一级:2800元
3.公务员、事业单位人员无补贴
- 保育员证国家认吗？育婴员证国家认吗?厨师证国家认吗?出国可用吗?
- 国家人社官网、上海随身办可查证书，全国通用, 出国可用, 可换国际证
- 小班教学, 名师指导, 推荐就业, 0基础也能学
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中式面点师报考条件:**报名条件以最新政策为准, 自费学习,不考证, 不需要看报考条件**
中式面点师学习内容、考试内容
中式面点师初级学习内容:
- 揉面技巧、手擀面、木鱼水饺、花式蒸饺、烧麦，发面技巧、素菜包、花卷、钳花包;
- 混酥面条技巧桃酥、鲜肉月饼、凤梨酥、蟹壳黄等
- 水原性:木鱼水饺、花边状元饺、鲜肉小笼、一品饺、鸳鸯饺、冠顶饺、鲜肉烧麦、糯米烧麦
- 膨松性:豆沙包、蔬菜包、钳花包、鲜肉包、寿桃包、如意卷、葱油花卷、猪蹄卷、奶黄棉花包、凤梨酥、开口笑、清蛋糕、麦地拉蛋糕
- 油酥性:桃花酥、甘露酥、佛手酥、菊花酥饼、鲜肉月饼、黄桥烧饼、椒盐圆腰酥、蟹壳黄、油酥大饼
- 米粉面:椰丝糯米滋、粢毛团
依据最新考试要求进行调整
中式面点师中级学习内容:
- 面点原料及其运用，面点原料的保管，各类馅料制作
- 食品营养与卫生，成本核算，茶点服务与宴会服务知识，烹饪美术常识
- 烧麦皮，炒三丝馅
- 像形南瓜团，莲蓉西米团
- 叉烧酥，核桃酥，鸿运酥，腰果铜锣酥
- 兰花饺，白菜饺，知了饺，四喜饺
- 三丁包，小肉菜包，雪笋包，奶黄秋叶包
- 金鱼饺，鲜肉蒸饺，素菜蒸饺，芹黄烧麦
- 干菜包，素蟹粉包，茄汁冬茸包，素肉包
- 花生酥，元宝酥，细沙青蛙酥
- 咸水角，腰果麻球，香麻软枣
依据最新考试要求进行调整
中式面点师高级学习内容:
- 中式面点的历史与现状分析，食品营养与膳食搭配，
- 主坯工艺，特色制馅工艺，高级成形工艺，各类成熟工艺，
- 面点盘饰工艺与装饰工艺，成本核算、厨房管理与过程组织
- 蚝皇菌菇馅、鱼香茄子馅、淮阳五丁馅、豌茸馅
- 咖喱鸡馅、萝卜丝馅、蟹粉肉馅
- 刺猬包、翡翠秋叶包、五丁包、葫芦包
- 鲜肉生煎包、鱼香茄子包、叉烧包、三丝眉毛酥
- 盒子酥、蝙蝠酥、鸳鸯酥、梅花酥、琵琶酥、水仙酥
- 蜂巢蛋黄角、弯梳虾饺、奶黄甜椒、奶黄玉米饺、蟹粉肉汤团
- 萝卜丝酥饼、薯香咖喱鸡、玉米窝窝头、像形香菱果、船点
依据最新考试要求进行调整
